Postres caseros

1. Galletas fritas rellenas de flan

Galletas fritas rellenas de flan. baúl de belleza y salud 

Ingredientes:

- 1 paquete de galletas maría

- 1 sobre de flan de vainilla

- 1/2 litro de leche 

- 2 huevos 

- Aceite de girasol o de oliva suave 

- Azúcar

- Canela molina

Preparación:

1- Ponemos a calentar la leche, reservando un vasito para disolver el sobre de flan.

    Una vez disuelto el sobre, se le añade a la leche caliente y se deja hervir, sin dejar de remover para     que no se pegue y esperamos a que se espese. Se retira del fuego para que se enfríe.

2- Ponemos una cucharada de flan sobre una galleta, colocamos la otra encima y prensamos un               poquito para que se peguen bien, se pasa levemente por la leche una vez rellenas y después por el       huevo batido.

3- Se fríen en aceite muy caliente en la sartén, pero muy poco tiempo, para que no se quemen. Luego     la pasamos por un recipiente en el que habremos echado la azúcar mezclado con la canela molida.      Se dejan enfriar antes de servir.

2. Tortas de masa frita

Tortas de masa frita

Ingredientes:

- 250 ml de agua
- 25 gr de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 400 gr de harina
- Un poco de aceite de oliva

Preparación:

1- Calentar el agua sin que llegue a hervir.

2 - Añadir la levadura al agua y mover hasta que quede totalmente diluida.

3 - Añadir el agua, la sal y el aceite a la harina y mover. Cuando la masa ya sea demasiado espesa para poder mezclarla con un cubierto usar las manos y amasar hasta que quede totalmente homogénea.

4 - Poner la masa en un cuenco y dejarla reposar al menos media hora. Pasado ese tiempo se extiende la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo y se corta a trozos.

5 - Freir esos trozos en una sartén con abundante aceite caliente.

6 - ¡Y listo! Se sirven calientes y se pueden acompañar con chocolate, miel, azúcar....

3. Tarta de galletas 

Tarta de galletas, baúl de belleza y salud

Ingredientes:

- 3 huevos
- 1 vaso de azúcar
- 2 vasos de leche
- 13 galletas de Cuétara o María
- Caramelo líquido

Preparación: 

1- Ponemos todos los ingredientes en un bol. Batimos todo bien con la batidora.
Cuando la mezcla sea homogénea, ponemos el caramelo en el molde.

2- Metemos la mezcla con el molde en el microondas y listo.
Cuando este frío lo desmoldamos.

3. Podemos servir con nata montada, sirope de cualquier sabor o directamente como sale del microondas.


3. Tarta de queso y chocolate blanco

Tarta de chocolate blanco y queso

Ingredientes: 

- 2 láminas gelatina

- 55 ml agua

- 70 g galletas de chocolate

- 38 g mantequilla

- 38 g chocolate blanco

- 12 g azúcar

- 112 g yogur natural

- 200 g queso cremoso

Pasos a seguir:

1. Ponemos la gelatina a remojo en agua durante 8-10 minutos.
2. Mientras, picamos las galletas y echamos por encima la mantequilla derretida. Lo mezclamos y lo echamos en el molde.
3. Cuando la gelatina esté lista lo ponemos a calentar a fuego muy bajo con el agua y añadimos el azúcar.Volcamos encima del chocolate blanco y batimos bien.
4. Cuando se haya mezclado añadimos el yogur y el queso y removemos.
5. Lo guardamos en la nevera 3 horas para que cuaje.
6. Una vez cuajada, decorar la parte superior al gusto.

4. Donas rellenas de nutella

Donas rellenas de nutella

Ingredientes: 

- 300 g de harina

- 12 g de levadura

- 150 ml de leche

- 85 g de azúcar

- 1 pizca de sal

- 20 g de mantequilla

- 1 huevo

- Nutella para rellenar

Pasos a seguir:

1. Calienta la Leche y disuelve la Levadura.
2. Añade poco a poco todos los ingredientes y amasa hasta que quede compacta y un poco pegajosa.
3. Deja reposar hasta que doble su tamaño, con un trapo por encima para que no se reseque.
4. Amasa de nuevo y estira con un rodillo hasta 1 centímetro de grosor.
5. Corta en círculos y pon la Nutella en el medio de dos círculos. Presiona para cerrar.
6. Deja reposar otra vez por unos minutos y mete al horno a 190° por unos 10 minutos, dependiendo del grosor.
7. Cuando saques las Donas, las pintas con Mantequilla derretida y espolvorea con Azúcar o azúcar glass y canela (este último paso es opcional).
8. También puedes hacer bolas rellenas y freírlas o colocarlas al horno.

5. Bizcocho de limón y yogur

Bizcocho de limón y yogur

Ingredientes:

• 1 yogur natural (de 125 gr). También puedes utilizar yogur de limón, aunque yo prefiero introducir el sabor a limón con un limón entero.
• 1 limón y su zumo.
• 3 huevos.
• Harina (3 medidas de yogur).
• Azúcar (2 medidas de yogur).
• Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave, o haz como yo que añado la mitad de la medida de aceite de oliva y la otra mitad con aceite de girasol.
• 1 sobre de levadura en polvo o polvos de hornear (16 gr).
• Mantequilla para untar el molde.
• Un molde redondo de 23 cm de diámetro.

Pasos a seguir:

- Precalienta el horno a 180º  calor arriba y abajo y ventilador durante 10 minutos.
- Ralla la piel del limón de forma que solo ralles la parte amarilla.
- Exprime el limón para obtener su zumo y retira los huesos.
- Vacía el yogur en un pequeño bol.
- En un bol grande añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos.
- Añade el aceite, el yogur, la ralladura del limón y su zumo y sigue batiendo.
- Ahora sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina de forma que pasen por el colador.
- Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.
- Unta tu molde con mantequilla o bien fórralo con papel vegetal.
- Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno a una altura media y hornéalo durante 30 minutos. - Si se dora demasiado por la zona superior puedes ponerle papel de aluminio por encima para evitar que se dore en exceso.
- Haz la prueba del palillo para comprobar si está listo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar 5 minutos dentro del molde. Desmóldalo y deja que se termine de enfriar.


6. Souffle de chocolate

Souffle de chocolate

Ingredientes:

• 90 gramos de chocolate negro para fundir 
• 60 gramos de cacao en polvo 
• 4 claras de huevo 
• 1 yema de huevo 
• 40 gramos de mantequilla 
• 35 gramos de azúcar 
• 1 cucharada sopera de mantequilla para los moldes 
• 3 cucharadas soperas de azúcar para los moldes 
• 1 pizca de sal 
• 2 cucharadas soperas de azúcar glass

Pasos a seguir:

- Con una brocha, unta unos moldes con mantequilla. Espolvorea azúcar dentro de los moldes. Reserva en la nevera.

- En un bol pon la yema de huevo y los 40 g de azúcar, bate con unas varillas.

- En un bol pon la mantequilla y el chocolate troceado. Mete al microondas un par de minutos para que se deshaga, mezcla hasta que el chocolate esté totalmente derretido.

- Incorpora el chocolate fundido con la mantequilla al bol de la mezcla de la yema con el azúcar, mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

- A esta mezcla añade el cacao en polvo, mezcla de nuevo.

- Monta las claras a punto de nieve, pon una pizca de sal para ayudar a que monten bien las claras, han de quedar unos picos firmes.

- Añade una parte de las claras montadas al bol del chocolate y mezcla. Sigue añadiendo las claras y velas mezclando con movimientos envolventes.

- Añade la mezcla de chocolate en los tarros para el horno, con estas cantidades salen 3-4.

- Introdúcelos en el horno precalentado a 200 ºC unos 15-20 minutos.

- Saca, espolvoréalos con un poco de azúcar glass y sirve enseguida. El soufflé de chocolate se baja rápidamente después de sacarlo del horno, es normal.