Los 5 mejores postres con turrón blando

LOS MEJORES POSTRES CON TURRÓN BLANDO

Ahora que se acercan las Navidades, que menos que ofreceros numerosas recetas ideales para esta época del año.

 

BENEFICIOS DEL TURRÓN BLANDO

- Aporta proteínas a nuestro organismo

- Reduce el colesterol malo

- Mayor aporte de antioxidantes

- Ayuda a prevenir la osteoporosis

- Previene el riesgo de enfermedades cardiovasculares

-Aporta energía gracias a las almendras

TOP 5 RECETAS

1. Tarta de turrón blando sin horno

Tarta de turrón

Ingredientes: 

- 100g de galletas María

- 50g de mantequilla

- 350ml de leche

- 350ml de nata para montar

- 400g de turrón blando

- 6 hojas de gelatina neutra

- Opcional: almedra crocanti

Pasos a seguir: 

- Preparamos la base de galletas. Para eso, trituramos un poco la galleta.

- Una vez esté triturada añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. Volvemos a triturar ambos ingredientes.

- Ponemos esta mezcla en un molde desmontable para tartas. Con una cuchara o con un vaso aplastamos bien.

- Metemos en la nevera mientras hacemos los siguientes pasos

- En una cazuela ponemos el turron troceado, la leche y la nata. Lo ponemos a fuego muy suave, mientras removemos con bastante frecuencia

- Cuando esté caliente, añadimos la gelatina, siguiendo las instrucciones del fabricante. Integramos bien, removiendo durante otros dos minutos

- Cuando esté todo integrado, añadimos sobre la base de galletas. Después dejamos reposar 10 minutos para después meter en la nevera mínimo 6 horas. Mejor si es una noche entera

- De manera opcional y pasada una hora después de haber metido en la nevera, cubrimos la superficie con almendra crocanti. 

2. Flan de turrón blando

Flan de turrón blando

Ingredientes:

- 300 gr. turrón blando de almendra

- 500 ml. leche entera

- 5 huevos

- 5 cucharadas de azúcar (para el flan)

- 5 cucharadas de azúcar (para el caramelo)

Pasos a seguir:

- Con la ayuda de un tenedor aplastamos el turrón hasta deshacerlo. En un bol ponemos el turrón deshecho con la leche y trituramos con la batidora o en un robot de cocina hasta que no queden grumos.

- En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Añadimos la crema de turrón y leche y mezclamos bien. Reservamos.

- Mientras se precalienta el horno a 175º C y hacemos el caramelo.

- En un cazo pequeño ponemos las 5 cucharadas de azúcar y lo calentamos a fuego alto. Cuando vemos que empieza a tomar color bajamos un poco el fuego e inclinando el cazo lo vamos moviendo hasta que vemos que el azúcar se haya vuelto de color dorado.

- Estad muy pendientes del caramelo ya que es muy fácil que se queme y se vuelva amargo.

- Tenemos que tener especial cuidado al manipularlo ya que durante el proceso alcanza una temperatura muy alta. Una quemadura con caramelo sería fatal.

- También podemos saltarnos este paso y utilizar caramelo ya preparado, con lo que el trabajo sería cero. Vertemos el caramelo líquido en las flaneras.

- En este caso he utilizado flaneras individuales pero si utilizáis una única flanera lo verteríamos todo en ella. Rellenamos cada flanera con la mezcla que tenemos reservada.

- Colocamos las flaneras en una bandeja grande con 3 dedos de agua. Horneamos durante 30 minutos hasta que al introducir la punta de un cuchillo esta sale limpia.

- Si vamos a utilizar una flanera única el tiempo de horneado aumenta considerablemente.

- Será necesario 1 hora 30 minutos para que el flan se cuaje. En cualquier caso, también dependerá del molde que vayamos a utilizar. Si es muy profundo o es de tipo plano pero grande. Así que lo mejor es estar pendiente y pinchar el flan para comprobar en qué estado se encuentra.

- Una vez horneado dejamos enfriar los flanes a temperatura ambiente y luego en la nevera hasta el momento de consumirlos.

3. Panacota de turrón 

Panacota de turrón

Ingredientes:

- 400 g de nata líquida

- 120g de turrón de Jijona

- 4 cucharadas soperas de azúcar

- 3 hojas de gelatina

- 2 cucharadas soperas de cacao para decorar (opcional)

Pasos a seguir:

- Triturar el turrón con ayuda de un tenedor y reservar.

- Pincelar los moldes con aceite de girasol

- En un bol verter agua fría e introducir las hojas de gelatina durante 10 minutos.

- En una cazuela incorporar la nata, el turrón  y el azúcar y llevar a ebullición, retirar del fuego y agregar la gelatina bien escurrida y mezclar con una cuchara hasta integrar la gelatina y que esta se deshaga.

- Introducir la mezcla dentro de los moldes y después de media hora llevar a la nevera por un mínimo de 2 horas.

- Para desmoldar introducir el molde en agua muy caliente unos segundos y dar la vuelta.

- Presentar con cacao tamizado, con un colador, por encima (opcional).

4. Chupa chups de turrón blando

Chupa chups de turrón blando

Ingredientes: 

- 1 tableta de turrón de Jijona de 120 g

- 30 gr de mantequilla (1 cucharada)

- 200 ml de nata líquida de cocina

- 100 gr de chocolate blanco, negro o con leche

Ingredientes para la cobertura: 

- 75 gr de chocolate blanco, negro o con leche

- 1 cucharada de mantequilla

Para rebozar (elegir entre las siguientes):

- Almendra picada crujiente

- Coco rallado

- Fideos de chocolate

Pasos a seguir: 

- Para empezar picamos muy fino el turrón o lo desmenuzamos con las manos muy menudito.

- Calentamos al fuego la nata líquida de cocina hasta que rompa la ebullición. Entonces la retiramos del fuego e incorporamos el chocolate en onzas. Vamos removiendo poco a poco hasta que el chocolate esté derretido.

- Añadimos el turrón y seguimos removiendo para que se mezcla todo muy bien.

- Agregamos después la mantequilla blanda, bien batida, y la integramos ala mezcla.

- Cuando esté lista la mezcla, hay que dejar que repose en la nevera unas horas para que coja consistencia y se pueda moldear.Una vez conseguido ese punto en la mezcla ya le podemos dar forma con las manos. Formamos bolas del tamaño de un bocado.

- Para la cobertura: Derretimos el chocolate para la cobertura en el microondas o siguiendo nuestros consejos para fundir chocolate. Lo mezclamos con la mantequilla. Añadimos las almendras picadas a este mezcla de cobertura.

- Vamos pasando las trufas de turrón por la cobertura de chocolate. Podemos ayudarnos de un palito para formar unos chups, como hemos hecho en las fotos. Si lo prefieres puedes dejarlas como las trufas tradicionales.

- Las colocamos en una superficie plana. Si no has usado almendra picada, este es el momento de rebozar en fideos de chocolate o coco rallado y dejamos enfriar antes de servir.

5. Mousse de turrón blando

Mousse de turrón blando

Ingredientes: 

- Un huevo

- 150 gramos de turrón blando

- 20 gramos de azúcar glaseada

- 200 mililitros de nata para montar

- Dos láminas de gelatina neutra

Pasos a seguir:

- Empezaremos remojando la gelatina en agua, para que se hidrate.

- Mientras, en un cazo procedemos a calentar la mitad de la nata y el turrón, previamente troceado. Ambos ingredientes los iremos agitando con una cuchara, hasta que se combinen en una mezcla espesa y uniforme.

- Para ese entonces ya estará lista la gelatina, la que habremos de escurrir y verter en el cazo, para continuar agitando y combinándola con los otros ingredientes.

- Esta mezcla la reservaremos temporalmente y montaremos aparte, también para reservar, la mitad restante de la nata.

- Luego montamos la clara del huevo, pero antes de que alcance el punto de nieve le añadimos el azúcar glas, para entonces sí continuar batiendo hasta que alcance el punto, requisito indispensable para que nuestra mousse tenga la característica textura espumosa.

- Acto seguido combinamos la mezcla del turrón con la mitad montada aparte de la nata, prestando atención para que no se baje.

- Lograda esta mezcla, le agregamos poco a poco, mediante movimientos envolventes y suaves, la clara montada.

- Si todo se integró a la perfección ya tendremos lista la mousse de turrón blando, la que verteremos en un recipiente que llevaremos a la nevera por tres horas, para que el dulce cuaje bien y perfeccione su consistencia.